sábado, 29 de marzo de 2014

*** Merendando: los financiers de Fonty***

Los financiers y Fonty o Fonty y los financiers, el orden no altera la suma de los factores. Llevo tiempo queriendo hablar de este maravilloso descubrimiento bizcochero y de la pequeña oasis afrancesada en pleno barrio Salamanca. Ahora que parece que la merienda está emergiendo como el nuevo brunch creo que es el momento perfecto.
La merienda emerge como el nuevo it food

En uno de los viajes a París que he tenido la suerte de hacer con un gentleman de pies a cabeza (lo de gentleman va con doble sentido que dejo a la suerte de interpretación de la persona en cuestión) estaba charlando sobre los financiers, esos bizcochos tan ricos, pero tan poco conocidos en España. De invención y autoría francesa – como casi toda bollería fina y rica (y como los macarrons y eclairs de los que hablaba aquí)- el financier, probablemente por su nombre, provoca algo de sorpresa e incredulidad.

Ese desconocimiento tiene toda la pinta de ir desapareciendo poco a poco gracias a Fonty, una pastelería pequeña, coqueta y con un obrador propio que se encuentra a espaldas del Retiro (calle Castelló 12). Además de tener unos pasteles de infarto, Fonty tiene un diseño y especialmente un suelo hidráulico taaaan bonito, que dan ganas de sacarse un bono para merendar y desayunar todos los días entre los azules aturquesados.

Y volviendo al financier. Es un esponjoso bizcocho hecho a base de almendra molida y mantequilla caramelizada. Además de versión nude (sin añadidos, vaya), hay financiers fruta-customizados.
Personalmente, la combinación con las frutas del bosque me parece excelente, siempre que sea en temporada. Además de las frambuesas, los financiers de arándanos saben a pura gloria. También combinables con la fruta de la pasión. Admiten formatos adicionales como pequeñas magdalenas, lágrimas u otras ñoñeces que abandonan la cursilería con el primer bocado.
Vayan, prueben y repitan. Merece la pena.

lunes, 24 de marzo de 2014

*** Whatever it takes: ¿eres de rosado joven o tinto con personalidad?***

Hoy estoy en Alemania. Dusseldorf, concretamente. Ando entre copas del Prowein, una de las mayores ferias de vino, con ilusión nada propia de los lunes. Antes de esta incursión germana (que no germánica), he dedicado 30 minutos a crear los cimientos de este post. 30 minutos precisos, con sus 1800 segundos correspondientes. Exactamente el mismo tiempo que han donado celebrities del mundo de cine, arte, cultura, música, moda para la fundación Whatever it takes y que esta, a su vez, dedica a proyectos solidarios en todo el mundo.
Les Petits Copas & Vinos
 
Me gusta esta perspectiva de donar tiempo y más cuando se materializa en proyectos creativos, esta es la idea y el concepto de la fundación: las celebridades dan forma a estos 30 minutos diseñando símbolos y mensajes de esperanza. Y como ando entre copas y viñedos, no encuentro mejor puente que el de la colección solidaria de vinos de la bodega valenciana Vicente Gandía que lleva seis botellas de vino cuyas etiquetas han sido diseñadas por seis celebridades: Coldplay, David Bowie, Charlize Theron, Penélope Cruz, Pierce Brosnan y George Clooney.
3 horas de creatividad en 6 botellas de la colección solidaria de Vicente Gandía
 
Lo más bonito es el compromiso de la bodega a destinar 450.000 euros de la venta de la colección a Whatever it takes y proyectos solidarios relacionados con el desarrollo global, lucha contra la pobreza o protección. Bonita idea de vinos solidarios y compartidos. Genial bodega la de Vicente Gandía que ha demostrado que lo de crear un vino ‘Con un par’ (un divertido albariño) es también una manifestación de su filosofía.
Con un par: delicioso albariño y filosofía de la bodega Vicente Gandía
Ahora bien. Y aquí viene lo mejor. Toda la colección de Whatever it takes está disponible ya  a unos precios exclusivos en vente-privee. Pero además si donáis un poco de vuestro tiempo, sortearé una de las dos botellas que tengo de la colección: un rosado joven firmado por Coldplay o un tinto con el diseño de David Bowie. ¿Qué hay que hacer?Os propongo una pequeña batalla: tenéis que decir qué diseño y vino os gusta más? Sois del Coldplay y su rosado o del tinto de David Bowie? La batalla solidaria se desarrolla en twitter, tenéis que dejar ahí la respuesta mencionando mi twitter (@Payko) y poniendo el hashtag #VPvinos.
 Coldplay versus Bowie. Rosado joven versus tinto #VPvinos
 
El tinto de Bowie es un shiraz que marida con tapas, cocina oriental e italiana. El rosado de Coldplay es un bobal y shiraz genial para arroces, pasta y carnes blancas. Jueguen. Yo estoy indecisa. Me encanta el buenrollismo de Coldplay, pero si el tinto tiene la personalidad de Bowie, puede ser un gran vinazo #VPvinos.


Además de esta batalla Coldplay versus Bowie, hay otros campos de lucha paralelos que han ingeniado las cuatro sibaritas digitales: Ari Bradshaw, Anitta Ruiz, la Ratita Presumida  y María Giraldo.
Tenéis hasta el martes por la noche para batallar!
Cork artwork
 

 
 

 

domingo, 16 de marzo de 2014

***De capas, condesas y aristocracias New Age***

La capa. Prenda que ya ha sido protagonista de uno de los post hace unos meses (aquí). Protagonista muy especial porque en aquel cuento de caperucitas modernas contaba una parte de la historia de la firma de capas con más solera en la faz de la tierra: Capas Seseña. Una casa con centenaria tradición, miles de capas vendidas y un gran futuro que ya están labrando devolviendo la capa al Olimpo de las tendencias.

Paraíso de las tendencias by La Condesa
 

Hace unas semanas, en ese mismo marco frívolo pero divertido de los desfiles de febrero, pude estar en una pasarela muy especial: la que mostraba la preciosa unión que ha hecho Marcos de Capas Seseña con La Condesa, Marina Conde: una joven diseñadora que se trae entre hilos y agujas unas brillantes colecciones de chaquetas que han roto muchos esquemas de la `aristocracia textil´(para bien).  
Una de las creaciones de La Condesa que más me gustan. Ícarus.
La Condesa y Capas Seseña se unieron en un sí quiero único dando como fruto de esta relación de un clásico con solera y una joven dinámica tres preciosos retoños.

Una de las capas. Con sneakers.

La colección cápsula entreteje dos tipos de sastrería teóricamente lejanas, pero muy próximas y mágicas en la cercanía. Tal como ya había confesado hablando de la magia de un vuelo de la capa, también en esta ocasión huele a atemporalidad: la capa sigue siendo para mí un básico en el que invertir.
 
Con un toque de uniformes New Age, tan típico de La Condesa, la capa rejuvenece y encuentra nuevos matices. Ya no es solo la orgullosa prenda con solera, el contexto le da un toque roquero y la aterriza en la modernidad concebida como el templo urbano.
 
Me encanta este maravilloso capeo del siglo XXI. Porque la capa es – que no les quepa duda ninguna – una prenda de tendencia.  
 
Larga vida a las capas. Made in Spain.
 

jueves, 13 de marzo de 2014

*** Rosé y sus maridajes secretos***

El rosé tiene un je ne sais quoi. O al menos tenía. Así lo dije hace tiempo con la ocasión de enamorarme del maravilloso Burdeos y de los mil y un matices de la palidez de un rosado francés. No es que quiera recular, simplemente creo que a partir de ahora puedo traducir al español esa referencia al toque mágico de un rosado pálido y tornasolado.

Azpilicueta y su nuevo rosado

No me voy a parar a explicar lo mucho que me gusta la cultura del vino (vino incluido, siempre) porque eso ya lo dejo patente a menudo o más allá de ese amplio limite. La magia – dicen- se encuentra en cualquier parte y yo ayer la encontré en un rosado precioso y absolutamente nuevo de Azpilicueta. Suerte que tiene una de maridar el trabajo con placer.
Las fotos del siempre genial Raul Garcia

El rosado 2013 es un vino mágico al igual que lo es la bodega de Azpilicueta (bodegas Domecq del grupo Pernod Ricard) y la enóloga (Elena Adell) que lo ha creado con mucho mimo del bueno. Sé que soy una embajadora bastante facilona de los rosados, siempre me han parecido unos vinos versátiles, bonitos y extremadamente sencillos de maridar: admiten con frescura infinidad de combinaciones para ser disfrutados con cierta pose de extravagancia.
 La extravagancia de Only You. Delicioso hotel boutique
Los rosados no tienen la misma prensa en España que en Francia a culpa de los daños colaterales del clarete (y porque nos gusta un tinto más que cualquier otra cosa), sin embargo es un vino que está tomando fuerza y tiene todas las papeletas de convertirse en la bebida de las fashionistas (maridarán con los éclairs?).
Ice bag como concepto
 
La frescura y el color son quizás sus dos elementos más importantes. De hecho el color es casi cuestión de alquimia y una precisa maceración que ayuda a crear ese pantone tan maravilloso con reflejos de un ambar aterciopelado muy divertido. El rosado, en especial el rosado 2013 Azpilicueta, tiene un toque de delicioso canalla, es un vino irreverente al que lo mismo da una ensalada que un cochinillo. Le valen muchas compañías, aunque según dicen la asiática es de las que mejor le doma. Yo lo probé en un entorno de lujo, con una compañía inmejorable y divertida porque en definitiva creo con total franqueza que el mejor maridaje es precisamente este: instantes compartidos.
Maridando wine & fashion
Para los que como yo adoran estos maridajes secretos, el rosado protagonista de este post está disponible en vente-privee desde ya. Apúntenlo, que es tendencia.
 

domingo, 2 de marzo de 2014

*** Unexpected spring ***

Recta final del invierno. Bien. El invierno mostrando sus primeros desórdenes. Segundo bien. Primavera a la vista. Tercer y definitivo bien para empezar a desvariar y disfrutar del spring mood. Es decir: 

Paseos. Obligatoriamente con sneakers -que además son tendencia si echamos un ojo a las pasarelas-. Las ha sacado Chanel en su fashion show en París, han estado presentes también en el primer desfile de la Condesa (muy especial por ser el primero y por haber hecho una preciosa colaboración con Capas Seseña). Rutas: el inmortal Retiro o paseos urbanos. El ritmo lo ponéis vosotros.
 

Fresas. Rojas, antioxidantes y sanísimas. Poco más que añadir. A comer. Solas o con crema chantilly. Con chocolate o con azúcar morena.

Mimosas, peonías, muguetes y otras flores del no montón. Digamos que la cultura de flores no es algo muy común en España, pero hay floristerías preciosas como VerdePimienta que están cambiando ese no-arraigo floral (aplaudo).
Verdepimienta imparte talleres de flores

Todavía falta mucho para la temporada de muguete, peonías y otras maravillas, así que las velas aromatizadas siguen siendo una buena alternativa. La Diptyque de Mimosas huele taaaan bien que hasta apetece dormir con ella.

Colorete a granel. Hablaba del encanto del rubor por aquí, pero entonces no había descubierto orgasm de Nars. Maravilla en las mejillas.
Orgásmico Nars

Cuidados orgánicos. No hace falta que jure lo bien que sienta un mimo y si es orgánico, mejor todavía. En Handmade (Lagasca 58, Madrid) hay una extensa carta de cuidados orgánicos. Un lugar que sumo a las rutas de happy beauty de aquí.  

Hidratarse. Dentro o fuera de casa. Si es fuera, que sea en Vailima que acaba de estrenar un nuevo local con una carta y concepto más amplios. Al ladito de la puerta de Alcalá.
Detalle de decoración del nuevo Vailima en Salustiano Olózaga 18
 
Pasarse al rosa como el pantone oficial de primavera. Claridad, luz y pasteleo. Tres ingredientes a tener en cuenta para escapar del invierno.  
Abrigo de Asos a lo candy-candy